网拍丨伍伦“微拍堂”:“食色人生”有趣的古籍善本专场

2021/1/7 11:02:39


拍品总数:19件

预展时间: 即日起—2021年1月12日22:30

拍卖时间:2021年1月12日(周二)22:30—1月14日(周四)22:30

展拍地点:微拍堂“拍卖行”频道


Lot 1


四季渍物盐嘉言

小田原屋主人著

天保七年(1836)刻本

一册

开本:18.4×12.8厘米

起拍价:人民币1000元


“渍物”指的是以蔬菜为主,利用调味料、副食材腌渍的加工食品。除了蔬菜,也有腌渍果实和各种肉类做成的渍物。渍物第一次出现在日本是在10世纪,公元905年编纂的《延喜式》一书中就记载了多种渍物。

为了预防农作欠收造成的饥荒、丰收时食物储藏的腐坏以及保持食物风味等等,渍物的种类与作法有长足发展。尤其是各地发展出各式各样的,因为气候、习惯和当地特产而变化的渍物。

到了江户时期,腌菜店就成为了一种新兴的产业。

此书就是在此时应运而生的,《四季渍物盐嘉言》又名《渍物早指南》,由擅长制作渍物的小田原屋主人编写,是日本江户时代著名的酱菜食谱,记载了64种腌渍食物的制作方法。举世闻名的腌萝卜方法“泽庵渍”位列第一。

书中还配有不少生动而风趣的版画,一册在手,遍览日本传统美食文化。


Lot 2  

素食说略

西安义兴新印书馆1926年活字版

一函一册

开本:27×14厘米

起拍价:人民币30000元


《素食说略》系清宣统时翰林院侍读学士、咸安宫总裁、文渊阁校理薛宝辰所著。

《素食说略》除自序、例言外,按其类别分为四卷,共记述了清朝末年比较流行的一百七十余品素食的制作方法。虽然作者在例言中谓“所谓做菜之法、不外陕西、京师旧法”,但较之《齐民要术•素食》《本心斋蔬食谱》《山家清供》等古代素食论著,内容丰富而多样,制法考究而易行,特别是所编菜点俱为人们日常所闻所见,这就又使其具有了一定的群众性。

作者薛宝辰,原名秉辰,字寿宪,一字幼农,陕西长安县杜曲寺坡人。生于清道光三十年(1850),卒于丙寅年(1926)六月,终年七十七岁。辛亥革命后,薛氏便闭门谢客,藉医术自养,并著书立说。先后著有《宝学斋文诗钞》《仪郑堂笔记》《医学绝句》《医学论说》等。《素食说略》为他所著的最后一部书。


Lot 3  

光绪十三年木刻本《美味求真》

光绪十三年(1887)五桂堂藏版

一册

开本:17.7×12.7厘米

起拍价:人民币3000元


《美味求真》是清末在广州及周边地区流传的一部菜谱。作为目前发现的罕见的岭南地区专门论述饮食文化的古代著作, 《美味求真》在我国饮食文化发展史上占据一定的位置, 是一本重要的古代广东饮食文化文献, 在广东菜肴发展史中的地位更是举足轻重。

此书封面题名《新出美味求真》, 并有第七甫五桂堂藏板字样。木刻本,24, 每面12, 每行24, 白口,四周单边,单鱼尾。

古代广州的印刷机构在明代已有广版之称, 乾隆年间以刻工价廉而闻名, 至道光、咸丰年间大盛, 书坊数量之多仅次于北京、苏州,

在全国居第三位。本书的刻印机构“五桂堂”即为广州光复路一带的私营书坊,售书兼刻书。

《美味求真》的大部分版本均有例言、目录和正文三部分。但目前仅见“芹香阁”版有序。现将序抄录如下:

盖饮食必先求于本真。夫山珍海错, 各有性之。不同在制法, 须当分其味之浓淡, 而别之小菜配合得宜也。古者伊尹割烹, 易牙调和, 亦不能出此范围之外。且世人知食者多, 知味者少。而精此道者, 尤为鲜矣。仆遍历诸酒肆中, 每以粉色应酬, 徒为悦目之资, 实无适口之馔。仆本未识天厨之味, 然一饮一啄必究。夫物之质性细加考订, 故著是书, 曰《食品求真》, 取其不尚繁华, 务求真实之意。卷内所详明,欸欸俱历诸口, 即质于同好者辨之, 必谓曰:“夫烹饪之道, 不外乎得法者焉。俾执爨者, 亦可以依样葫芦, 不至有无下箸处也。述此数语, 以缘志起欤! 是为序。

时光绪十三年季夏红杏主人识于仰苏慕李轩


Lot 4  

随息居饮食谱

(清)王世雄 纂

清同治二年(1863)刻本

一册

开本24.5×15.6厘米

起拍价:人民币3000元


《随息居饮食谱》,是一部食疗养生著作,成书于清咸丰十一年(1861)。共收载饮食物三百余种,分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下,按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者,一一注明。书中提倡科学地服用食品,可作为研究中医食疗养生的参考书。

王士雄(1806-1867) ,字孟英,号梦隐、睡乡散人,浙江海宁人,其家三世皆为良医,家学渊博,是著名的温病学家。著有《霍乱论》、《王氏医案》、《潜斋医学丛书》、《温热经纬》、《归砚录》、《随息居饮食谱》等十多部著作。随息居是作者晚年侨居上海时的斋名。

《随息居饮食谱》是作者几十年的临证经验和生活经验的总结。


Lot 5  

袁励准之母的菜谱《中馈录》

(清)曾懿著

清光绪三十三(1907)年刻本

一册

开本:25.3×15厘米

起拍价:人民币5000元


曾懿(1852-?),字伯渊, 又字朗秋, 号华阳女士, 四川华阳(今双流) ,是晚清时期著名的女医学家、诗人和烹饪家。

何谓中债? 群经之首《周易》曰:“无彼遂,在中馈,贞洁。即指在家中负责烹调事务的主妇, 对其来说, 是正当而吉利的。曾懿在“中馈总论”中写道作《中馈录》的目的和意义: “昔苹藻咏于《国风》,羹汤调于新妇。古之贤媛淑女,无有不娴于中馈者。故女子宜习于归之先也。兹将应习食物制造各法笔之于书, 庶使学者有所依归, 转相效仿, 实行中馈之职务。

《中馈录》集中地介绍了江南一带民间常用食品的制作和保藏方法, 详细记载了宣威火腿、香肠、肉松、鱼松、五香黄鱼、风鱼、醉蟹、皮蛋、糟蛋、辣豆瓣、豆豉、腐乳、酱油、甜酱、酱菜、泡盐菜、甜醪酒、酥月饼等二十种常见食品的制作方法, 各种佐料的配用及适宜的季节。

晚年, 曾懿根据数年治病实践经验, 如伤寒和瘟病两类疾病的病症治法,以及效验的古方、民间单方、验方等, 加以整理进行著述, 在五十四岁时写成《医学篇》两卷,以后又写成《女学篇》、《古欢室诗集》三卷、《词集》一卷。

光绪三十三年(1907) , 其子袁励准将其母著作合辑为《古欢室全集》刊印于世。


Lot 6  


山家清供一卷

(宋)林洪 著

清同治十三年(1874)刻本

一册

开本:24.5×15.9厘米

起拍价:人民币5000元


《山家清供》一卷,南宋林洪著。林洪字龙发,号可山。福建泉州人。宋绍兴间进士。常自称林逋七世孙。善诗文书画,著有《西湖衣钵集》、《文房图赞》;收入《千家诗》的诗有《宫词》二首、《冷水亭》一首。林洪对园林、饮食也颇有研究,著有《山家清供》一卷和《山家清事》一卷,常被后人引述。《山家清供》论述了闽菜的历史源流,是我国宝贵的烹饪文化遗产。

《山家清供》可谓是一本奇书。它在专述宋人山家饮馔,记载近百种“清供”的制法后,大量地征引有关唐宋诗歌中的名句,其意旨在以“山林之味”贬抑“庸庖俗饤”,以“被褐怀玉”之士的“山舍清谈”,贬抑“贵公子”的“金谷之会”。如他在“青精饭”一节中,论及李白、杜甫时说:“当时才名如杜李,可谓切于爱君忧国矣,夫乃不使之壮年以行其志,而使之俱有青精、瑶草之思。”此外,《山家清供》还记载了苏轼食“玉糁羹”、“碧筒酒”,文同煨“傍林鲜”、杨万里餐“蜜渍梅花”等等,其用意都在借此说明这些诗人由于报效无门、用武无地而思慕山水,表现其高洁的品节。


Lot 7  


淮南清赏丨豆腐百珍

(日)曾谷学川 辑

天明二年(1782)刻本

一册

开本:21.5×13.2厘米

起拍价:人民币1000元


豆腐传进日本的实际时间不可考,但是可以知道的是,豆腐在最早是贵族和僧侣的食物,一直到室町时代才开始深入一般百姓生活中。而《豆腐百珍》也是在这样的情况下问世,天明二年(1782),大篆刻家曾谷学川以笔名醒狂道人何必醇写了这本书。从书名即可得知,这本书的内容就是介绍一百道以豆腐为食材的料理与作法。由于上市后大获好评,来年出版了《豆腐百珍续篇》,接着又推出《豆腐百珍余录》。

《豆腐百珍》内主要将百道豆腐料理分成六个等级:寻常品(二十六种)、通品(十种)、佳品(二十种)、奇品(十九种)、妙品(十八种)、绝品(七种),并在范例中记下其分类与品评理由。

百道豆腐料理蒸煮炒炸都有,江户时代调味料使用并不像现代种类繁多,主要以味噌和酱油为主,调味非常简单;豆腐也可素可荤,也可串烧或切成面条状,甚至打结、裹料、拌饭等等。名称更是优雅别致,有绢漉豆腐、云蔽豆腐、空蝉豆腐、雪消饭等等。除了美味,还兼具艺术性,宛如一场时尚豆腐秀。

《豆腐百珍》卷末还收录了几篇中国关于豆腐的诗文,如宋代杨万里的《豆腐传》等,非常有趣。


Lot 8  


新篆香谱

(宋)陈敬 编次

民国吴兴张氏适园刊本

一函二册

开本:27.4×17厘米

起拍价:人民币8000元


《新纂香谱》以浩博见长,荟萃沈立之《香谱》、洪驹父《香谱》、武冈公库《香谱》、张子敬《续香谱》、潜斋《香谱拾遗》、颜持约《香史》、叶廷珪《香录》、《局方》第十卷、《是斋售用录》、《温氏杂记》、《事林广记》等十一家香谱精华为一书,集宋代以及宋代以前香料文献之大成。

此为“适园丛书”本《新篆香谱》。版心下镌适园丛书

张钧衡(1872—1927),字石铭,号适园主人,吴兴南浔镇人。酷好藏书,以其雄厚资财,大举收购图书。建“适园”,藏书达10余万卷。辛亥革命后,各地遗老纷纷聚居上海,又借此收得不少善本,适园因而得以与蒋汝藻密韵楼、刘承乾嘉业堂藏书楼并称于世。


Lot 9  

香事大宝

清抄本

一函一册

开本:18.2×29.5厘米

起拍价:人民币50000元


此书为清代杭州隆裕和香号所抄纂的历代香谱合集,小楷精良,纸墨不俗,更可谓是一本十分实用的集大成工具书。正如抄纂者在篇末所言:香事之事,雅好之事也。昔号藏书,多祕而不宣也。今日所集,盖陈世所遗矣。本号掌柜,当珍传之。


Lot 10  

极为稀见!据明代原刊本影刻《茶董》二卷

(明)夏树芳辑

宝历八年(1758)贺府书肆拾翠堂藏版

二册

开本:26.2×17厘米

起拍价:人民币6000元


晚明时期,文人热衷于追求生活情趣和雅趣文化形态,夏树芳辑录南北朝至宋金茶事,以摘抄诗句、故事为主,将其时中国文人的茶趣、茶情演绎得惟妙惟肖,从雅致的文化情调中透射出古代传统文化的精神内核。

是书之所以命名为《茶董》,是因为《世说新语》称干宝为“鬼之董狐”。故因袭其文意而命名。书前有当时著名文人陈继儒序言一篇,《四库全书总目提要》据汪启淑家藏本列为存目。

据我国著名农学家万国鼎先生发表在1931年《图书馆学季刊》第五卷第二期上的《茶书二十九种题记》:“南京图书馆所藏明刊本(八千卷楼旧藏),前有冯时可序,陈继儒序,董其昌题词及夏树芳自序,用不同书写体刻版,似乎是原刊本,卷首并无‘继儒补’字样。《四库总目》所说,也许是另一版本。继儒有《茶董补》,也许是书贾合印二书,或者借重继儒的声望而题上的。这几篇序都没有注明年代,现在只得按照这些人的生活时代,姑且推定此书写成于1610年前后。此书虽分上下二卷,实际字数只有3000字左右,摘录关于茶的诗句和故事,以人名为经,共九十九则(其中郑可简一则,有目无文)。

……古今说部丛书本亦为上下两卷,以事为经,分为九十六则。卷首题为“延陵夏树芳茂卿甫辑,茸城眉公陈继儒甫补”。日本有宝历八年(1758年)刊本,亦为九十六则,但是以人为经,分为上下两卷,编排次序和文字内容与古今说部丛书本略有差异,卷首仅题“延陵夏树芳藏卿甫辑。”

夏树芳,字茂卿,江阴(今江苏江阴县)人,生卒年不详。夏氏为万历年间举人,除著有《茶董》一书外,还著有《栖真志》、《法喜志》、《奇姓通》等书。


Lot 11  


茶集

(明)喻政 选辑

日本和泉源靖 重订

文化甲子年(1804)刻本

平安考槃亭藏版

三册

开本:26.3×18.1厘米

起拍价:人民币8000元


《茶集》是一部茶文学作品选集,主要内容为选辑古人及时人所作的关于茶的诗文,共二卷。卷一,文类,收宋元明人文十二篇,赋类收宋人赋三篇;卷二,诗类收唐宋元明人诗一百三十余首,词类收宋明人词六首。共约2500字。

喻政,字正之,江西南昌人,万历二十三年(1595)进士,曾任南京兵部郎中,出知福州府,升巡道。1612年在福建编印《茶书全集》时将此书收入。故其编撰时间应在1612年之前或同时。

此《茶集》经和泉源靖重订,将诗类分为二卷,共计三卷,卷之上为文类,卷之中为诗类之五古、七古,卷之下为诗类之律诗与绝句。前有日本名儒皆川愿序,次以藤原宪序,云茶书“有经、有谱、有录,先氏之述不为不多矣,而集则未闻乎”,可见《茶集》之难得。

此《茶集》扉页题平安考槃亭藏版,考槃亭位于日本四国岛,是1700年左右建成的茶室。



Lot 12  

茶式花月集

天保十年(1840)一乐斋藏版

四册

开本:25.7×18厘米

起拍价:人民币4000元


《茶式花月集》是江户时代关于“千家流派”茶道艺术系统而专门的著作,除了讲述茶道的规矩及技法,而且收录了大量的茶具图解,版画精美,内容丰富,是了解、研究日本自“茶圣”千利休以来“千家”茶道正宗艺术的一道法门。

此书共四卷,卷首有江户时期临济宗大德寺高僧宙宝宗宇的题辞“赵州一味禅”,次以千利休家族谱系,再从煮水的风炉、炭到茶巾、茶碗、各式茶棚,从浓茶、薄茶到各种点茶方式,从昼茶汤、晓茶汤到朝茶汤,可谓事无巨细,图解版画细致入微。不论是茶道爱好者,还是职业茶人,此书都是案头不可或缺的实用工具书。


Lot 13  

阳羡砂壶图考

李景康、张虹合编

民国二十六年十一月初版

一函一册

开本:29.8×20.8厘米

起拍价:人民币5000元


民国二十六年,李景康、张虹先生合著《阳羡砂壶图考》上卷,其书条分缕析,资料宏富,实为前贤整理明清以来有关著录及当时传世砂壶之极珍贵文献资料。

《阳羡砂壶图考》是继《阳羡茗壶系》、《阳羡名陶录》后又一部详细系统载述宜兴紫砂艺术的专著,此书之上卷为文,成书于1937年,由香港百壶山馆出版,它在《阳羡茗壶系》、《阳羡名陶录》的基础上加以考证、补遗、增添。时间跨度溯自明代正德初创,迄于清末宣统。两位作者均是砂壶收藏家,故能以独创的目光对壶人壶事尤其是传器加以评论和鉴赏瓦别。
书本分上下卷,按年代统系、壶艺列传、土质出产、制工窑火、鉴赏丛话、前贤文翰、时人题咏、名家传器、雅流传器、待考传器、别乘传器、附记传器等章节,其壶艺列传共列创始七人、正传三十五人、雅流五十五人、待考三十五人,共计145人。下卷图考共收图113幅,但因时局急变没有出版。
此书封面为黄宾虹先生题签,惜已损,内页为江孔殷题字,发行者为香港百壶山馆。

江孔殷(1864-1951),广东南海张槎人。字韶选,又字少泉,小字江霞,号百二兰斋主人,别号霞公、江太史,谑称江虾。祖上为广东茶商,巨富,有“江百万”之称。


Lot 14  


宣和谱牙牌汇集

(清)金杏园辑;云庵重订

清光绪戊子(1888)宏文斋精刻本

二册

开本:15×26.5厘米

起拍价:人民币2000元


在明清古典文学名著的日常生活描述中,时常出现酒令博戏,牙牌就是其中一种,即今之所谓牌九。牙牌据说始创于北宋徽宗宣和二年(1120),本为宫中游戏之物,后流行于民间,而文人雅士始终致力于把牙牌游戏从赌博的实用功利之需拉回到审美的精神乐园。宋代以来,牙牌游戏与各种文化形态结合,不断形成新的娱乐形态。它可以与占卜、参禅、酒令、猜诗谜相结合,可以排果名、鸟名、药名、星宿名等等。《红楼梦》中就屡次出现玩儿牙牌的情节。

《重订宣和谱牙牌汇集》是对成书于宋宣和二年的宣和谱的修订,修订者是金杏园。金杏园认为原谱除“天九”之外,殊无意味。于是他在原谱的基础上,参照他于历下(今南京)天台道人处了解到的关于牙牌谱的知识,把原谱辑为一卷。也就是说,这部《重订宣和谱牙牌汇集》实际上是他对宣和谱的再创作。

乾隆二十二年 (1757)秋,金杏园南游骈邑(今山东临朐),看到槑溪所著杂剧《宣和西征记》,不禁拍案称妙。因把《西征记》附于宣和谱之后,成为第二卷。但这两卷,经兵燹之后,已荡无一存。

同治辛未年(1871)云庵于市头觅得此书,已是前后散乱。等到光绪十一年乙酉(1885)夏,云庵于破箧中检出此书时,已是“晦蚀将半,不堪尽玩”(序)。于是云庵与其两个友人一起对此书“补其阙略”、“重加厘订”。可见今天看到的这部宣和谱乃是多人多次修订的结果。

是书文字分由名家精楷手书上板,书口下记书者姓名,有光绪进士布政使胡景桂、光绪状元王仁堪、黄思永、陈冕;左都御史陆润庠、刑部主事戴彬元、礼部侍郎吴树梅等共计二十九人,聚一时名流,可观其墨妙。


Lot 15  

随园食单

(清)袁枚 著

清嘉庆间随园刊本

一册

开本:18.5×12厘米

起拍价:人民币8000元


《随园食单》一卷,清代袁枚所著,是一部讲述当时烹饪技术与南北菜点的着作。袁枚(1728—1789),字子才,号筒斋,晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人,诗人、散文家、文学评论家和美食家。袁枚与大学士纪昀齐名,时称“南袁北纪”。他的主要着作有《小仓山房文集》《随园诗话》《随园食单》《子不语》《续子不语》等。

《随园食单》全书包含须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单等十四个种类,述及乾隆年间流行的三百余种南北菜肴、点心饭粥、美酒名茶。他以随笔的形式,阐述所收菜品的烹饪原理、菜品的优劣,解读菜品的制作方式,诠释了自己的烹饪理论与思想。此书被后世的美食家奉为经典。


Lot 16  

茶史

香祖轩翻刻雍正精刻本《介翁茶史》

(明)刘源长 撰

日本享和三年(1803)刻本

一函二册

开本:22.3×16厘米

起拍价:人民币8000元


伍伦“微拍堂”第二期古籍善本专场中,也曾上拍一部日本享和三年(1803)香祖轩翻刻《茶史》,其扉页与此拍品一样,均镌有“浪华蒹葭堂藏本”。关于浪华蒹葭堂,上次无暇考证,现补充于下,使“蒹葭堂”之名不复隐晦:

木村弘恭(17361802),号蒹葭堂。由朝鲜后四家之一柳得恭编纂的首部日本诗选《并世集》卷二,收录木弘恭《题兼葭堂雅集图》、合离(17271803,号斗南)《题蒹葭堂雅集图》。

柳得恭在木弘恭(世肃)名下有一段附记云:“世肃构蒹葭堂于浪华之渚,贮图史,与越后片猷字孝秩、平安那波斯曾字孝卿、合离字丽玉、浪华福常修字承明、冈元凤字公翼、葛张字子琴、淡海僧竺常、伊势僧净王相唱酬。甲申通信,时成龙渊舟过浪华,世肃见之托契,临别写《蒹葭雅集图》以赠之,笔意淡沲,学元人。”

朝鲜后四家之一李德懋《耳目口心书》四载:“木弘恭字世肃,日本大坂贾人也,家住浪华江上,卖酒致产,日招佳客赋诗。购书三万卷,一岁所费数千余金。以故自筑县至江户数千余里,士无贤不肖,皆称世肃。又附商舶得中华士子诗数篇,以悬其楣。构蒹葭堂于江滨,与竺常、净王、合离、福尚修、葛张、罡元凤、片猷之徒作雅集于堂上。甲申岁,成大中士执之入日本也,请世肃作雅集图,世肃手写,诸人皆以诗书轴,竺常作序以予之。竺常,释也,深晓典故,性又深沉,有古人风。净王,常徒也,清楚可爱。合离亦奇才。”(《青庄馆全书》卷五十二)

刘源长,字介祉,淮安人。明朝末年诸生。书端题名称“八十老人刘源长介祉著”,当为其晚年作品。另著有《参同契注》、《楞严经注》等书。有子刘谦吉,乃康熙三年(1664)进士。《茶史》成书于清康熙八年(1669)前后,有康熙十四年(1675)刘源长之子刘谦吉刻本,其曾孙刘乃大于雍正六年(1728)重刊。凡二卷,卷首录有各著述家及陆羽事迹,而后大抵杂录诸书编纂而成。上卷记茶品,分茶之原始、茶之名产、茶之分产、茶之近品、陆鸿渐品茶之出、唐宋诸名家品茶、袁宏道《龙井记》、采茶、焙茶、藏茶、制茶。下卷记饮茶,分品水、名泉、古今名家品水、欧阳修《大明水记》、欧阳修《浮槎山水记》、叶清臣《述煮茶泉品》、贮水、汤候、苏虞《十六汤品》、茶具、茶事、茶之隽赏、茶之辨论、茶之高致、茶癖、茶效、古今名家茶咏、杂录、志地。前有康熙十四年(1675)陆求可序,康熙十六年(1677)李仙根序,雍正六(1728)张廷玉序。

是书书名页题“介翁茶史,清八十老人刘源长著,浪华蒹葭堂藏本,尾张香祖轩翻刻”诸字,书末刊有“香祖轩藏,享和三年癸亥春,张藩书肆永乐堂、风月堂发对”字样。刻印俱佳,此书刊刻所依据的底本为雍正六年刻本,原刻极稀见,此本与原刻相较,可谓纤毫不爽。


Lot 17  

江户时期文化交流圣地竹苞楼刊刻《茶经》

(唐)陆羽 撰

天保十五年(1844)竹苞楼刻本

一函二册

开本:26×18厘米

起拍价:人民币8000元


日本学者研究陆羽《茶经》,可以追溯到公元12世纪中期,即日本的镰仓时代,我国的南宋时期。荣西禅师远渡重洋带回陆羽《茶经》手抄本,一面研究,一面用汉字著成《吃茶养生记》(1214),成为日本最早的茶书。

1998年,日本大阪大学学者布目潮沨作《杏雨书屋藏明嘉靖竟陵本<茶经>之有关问题——日本刻本<茶经>之谱系》,由此文可知《茶经》在日本的流传与刊刻脉络:

日本元禄五年壬申(崇祯五年、公元1632),春秋馆校刊嘉靖竟陵本《茶经》,一般认为这是明代的日本初刻本,又称《和刻本茶经》。伍伦“微拍堂”第二期古籍善本专场中的春秋馆刊本《茶经》即为此版本。

日本宝历八年戊寅(乾隆二十三年、公元1758),京都书肆佐佐木惣四郎、辻本仁兵卫为了弘扬茶文化,出版陆羽《茶经》二册,附刻宋审安老人撰《茶具图赞》、明孙大绶辑《茶经水辨》、《茶经外集》、《茶谱外集》和明朱权(朱元璋第17)所撰《茶谱》。

日本天保十五年甲辰(乾隆四十九年,公元1784)九月,原京都书肆戊寅本(又称《日本宝历刊本》),经过二十多年翻检,《茶经》藏本残损,于是又作补刻,是为“日本京都书肆天保十五年补刻《茶经》本”。这是目前日本最流行的《茶经》版本,亦即本拍品版本。

此本卷末钤印竹苞楼梓行记朱文印章。竹苞楼位于京都本能寺对面,已有近300年历史。此店创业于江户初期,其名出典《诗经·小雅·斯干》:“如竹苞矣,如松茂矣。”竹苞楼各代主人与日本国学家、汉学家均相交甚密。1982年临川书店整理出版《竹苞楼来翰集》,可见赖春水、赖山阳、富冈铁斋等诸多名士笔墨。竹苞楼第六代主人曾作《昭和初期京都诸大学众位老师与竹苞楼》,刊于《京古本屋往来》第四期(1979年4月25日),记录了不少名人轶事。

清末赴日访书的文人,若到京都,也大多会过访竹苞楼。据吕顺长《清代赴日考察宫绅日本访书活动初探》(《浙江大学学报》人文社科版2003年第五期)多有钩沉。


Lot 18  

《佩文斋广群芳谱》之《蔬谱》,存三卷

清刻本

二册

开本:23.8×14.9厘米

起拍价:人民币1000元


“新摘瓜开作两片,将子与瓤去净,盐腌二三日,晾干,入卤酱腌十余日,滚水,侯冷,洗净,晾干,入好面酱腌,极嫩。黄瓜整腌之,尤肥美。”

这条令人垂涎欲滴的腌黄瓜秘方出自《广群芳谱》之《蔬谱》。

明人王象晋有植物学著作《群芳谱》一书,但其体例不够严谨,内容又详于典故艺文,而略于种植。故康熙二十四年(1685),圣祖命汪灏等人在《群芳谱》的基础上,加以改编、刊正和增补。经过二十三年的努力,于康熙四十七年(1708年)修成《佩文斋广群芳谱》共一百卷,分“天时”、“谷”、“桑麻“、蔬”、“茶”、“花”、“果”、“木”、“竹”、“卉”、“药”等十一谱,共记载植物一千五百十七种,甚至包括当时国外的品种,亦一一详载。内容十分丰富,既有根据事实对植物名状的解释,又有移植栽培法和前人的论述,较象晋原书新辑者十有八九,皆一一溯委穷源,而成此博物之鸿编。实为我国古代植物学方面的集大成著作,是后人研究植物及地理环境的重要参考资料。

此拍品为《佩文斋广群芳谱》卷第十三、十四、十七,对应《蔬谱》五卷之一、二、五。《蔬谱》的内容几乎涵盖了中国人今天餐桌上常见的大部分蔬菜,还涉及不少我们早已难觅行踪的食物,实为溯源返璞的必备宝书。


Lot 19  

增补食物本草备考

清光绪刻本

广州九曜坊守经堂印行

一函二册

开本:23.6×14.4厘米

起拍价:人民币2000元


《增补食物本草备考》为广东食物本草类著作的代表作,该书主要是在清代沈李龙编写的《食物本草会纂》一书的基础上改编而成,除对原书有所删减、合并外,还新增了60种地方常用的药物和13103首食治方,有较鲜明的岭南特色。内附“食治方”十四款。

《增补食物本草备考》一书首页有“古番青萝山人何其言克谏,侄省轩甫辑编”字样,可知此书实由何克谏侄子何省轩整理而成。

何克谏,字其言,别号青萝山人,广东番禺人。其家原业儒,明亡后随父兄隐居于番禺沙湾附近的青萝峰,著有《生草药性备要》和《增补食物本草备考》。

著录:《中国中医古籍总目》。




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